正宗重慶老火鍋，到底是吃火鍋還是吃口水？
瀏覽量： 類(lèi)別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2017-05-02 00:00:00
重慶火鍋的大名，應該沒(méi)有人不知道。
然而上周，我向重慶當地人多方打聽(tīng)，在小巷子里七拐八拐，終于見(jiàn)識到了真正的重慶老火鍋。
正宗重慶老火鍋，到底是吃火鍋還是吃口水？
重慶當地人聚集的火鍋店
正宗的重慶火鍋，一定是用老油，很香很香。但因為健康問(wèn)題，現在有關(guān)部門(mén)不許用老油了，所以市面上很多“老火鍋”店并不是用老油。然而重慶當地人依然是非“老油”不吃！正宗重慶老火鍋，到底是吃火鍋還是吃口水？
隔著(zhù)屏幕都問(wèn)到了辣味兒
那么，什么才是正宗的“老油”、“老火鍋”呢？
知道真相之后，我是震驚的！
第一波客人吃完之后，店家把火鍋中的食物殘渣濾掉，只把老油留下來(lái)。再給第二波客人使用，周而復始，就成了老火鍋。據說(shuō)：一家好的火鍋店，用的都是陳年老油，隔著(zhù)一條街都能聞到香味！
通過(guò)這次的親身嘗試，老火鍋味道確實(shí)很香。但是??！當你明明沒(méi)有點(diǎn)粉絲的時(shí)候，卻在鍋里撈出了粉絲殘渣，那一瞬間的心情，也是十分微妙的...?。。。ǜ杏X(jué)吃了一萬(wàn)個(gè)人的口水..）
正宗重慶老火鍋，到底是吃火鍋還是吃口水？
菜都比較實(shí)在，不像那種盤(pán)子里墊很多菜葉子的店
總而言之，魚(yú)和熊掌不可兼得，老火鍋毀譽(yù)參半
另外，重慶火鍋并不講究吃羊肉哦，涮些內臟，還是別有一番風(fēng)味的。
